Salada chic

Mais que uma receita, uma idéia.
Essa salada é uma combinação de ingredientes deliciosos e que juntos resultaram numa salada perfeita para dias de festa.

Ingredientes

folhas de alface baby ou na falta desta, crespa
corações de alcachofra (usei em conserva)
abacaxi em rodelas
camarões

Preparei os camarões salteando-os em frigideira bem quente com um fio de azeite, alho picadinho e um punhado de ervas secas (tomilho, alecrin, manjerona) e sal. Coisa rápida, cerca de 3 minutos, deixe esfriar.
Montagem da salada: Folhas de alface ao redor do prato, fatias de abacaxi com os corações de alcachofra em cima e os camarões no centro. Regue com azeite e flor de sal e seja feliz!

Estrogonofe de cogumelos

Reeceitinha boa para fugir do tradicional estrogonofe de frango /carne / camarão.
Ótima opção também para vegetarianos.
Fácil e deliciosa.

Ingredientes (para 2 pessoas)

2 xícaras de cogumelos frescos variados
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho
1 xícara de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de conhaque (opcional)
1/2 xícara (chá) de creme de leite
sal a gosto

Refogue a cebola na manteiga até dourar. Acrescente os cogumelos a sua escolha. Eu utilizei champignon de paris, champignons marrons e chanterelles. Pode-se utilizar quaisquer, menos os em conserva.
Acrescente o conhaque e deixe flambar. Adicione o caldo de legumes, verifique o sal.
Quando os cogumelos estiverem cozidos, geralmente é rápido, some o ketchup, a mostarda e o creme de leite. Pronto, não deixe ferver e sirva com arrozinho branco, como acompanhamento de carnes ou mesmo puro com batatinhas chips. Eu servi com arroz e peixinho assado com limão.
O estrogonofe roubou a cena, juro!