Bolo de chocolate de liquidificador

Esse bolo é ideal para aqueles dias em que a vontade é muita mas a disposição/tempo nem tanto. Ou seja, bolo de preguiçoso, preciso admitir.

O único cuidado deve ser quanto ao tamanho da forma por que o bolo cresce muito, portanto não preencha de massa até a borda, se necessário asse uns cupcakes com o excedente.

Ingredientes

3 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara e 1/2 (chá) de leite morno

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó *

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada com manteiga e enfarinhada por cerca de 45 minutos, forno 180 graus, pré-aquecido.
Após esfriar salpique cacau ou chocolate em pó. *

* Eu utilisei cacau em pó pois prefiro chocolate amargo. Caso prefira sabor mais doce utilize o chocolate em pó.

Costelinhas ao molho barbecue

Delíciaaaaa!

Costela
1 peça de costelinha de porco (a que usei tinha cerca de 500 g)
1 cebola processada
2 dentes de alho processados
suco de 1 limão
pimenta branca a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de sal

Misturar todos os ingredientes e colocar a costelinha para marinar por no mínimo 2h (deixei 4 h).

Molho barbecue
1/2 cebola processada
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1/4 de xícara (chá) de ketchup
2 colheres (chá) de molho shoyu
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre branco

Misturar todos os ingredientes e reservar.

Forrar uma assadeira com fatias de cebola e colocar a costela para assar em cima. Cobrir com papel alumínio e assar por 30 minutos ou até que a carne esteja macia. Após o cozimento pincelar a costela com o molho barbecue e retornar ao forno sem o papel até gratinar. Ao servir cobrir com as fatias de cebola que assaram com o caldo da costela.

Servi acompanhada de batatas e maças assadas.

Tomates recheados

Nem precisa de receita né?

Cortar as tampas dos tomates com cuidado e reservar. Esvaziar o tomate com uma colher, tomando cuidado para não furar. Aproveitar a polpa do tomate para refogar junto com o recheio.
Para o recheio refoguei carne moída com cebola, alho, a polpa dos tomates, canela, sal e pimenta branca.
Rechear os tomates e cobrir com queijo ralado.
Gratinar e servir.

Cuscuz marroquino

Prato rápido e de ótima apresentação. Rico em fibras e de baixo valor calórico, é uma excelente opção para variar o cardápio.

1 xícara (chá) de sêmola de trigo
1 xícara ((chá) de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
200 g de camarão
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
2 ovos cozidos fatiados
1/2 xícara (chá) de damascos secos fatiados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de milho
Sal a gosto

Ferva a água com a manteiga. Em um bowl coloque a sêmola de trigo e acrescente a água fervente. Misture e deixe descansar por 5 minutos.
Refogue o camarão rapidamente (cerca de 4 minutos) com a cebola, o alho e o azeite. Acrescente sal a gosto. Misture o camarão, as azeitonas, o milho e os damascos a sêmola previamente hidratada.
Colocar a mistura em forma levemente untada com azeite e escolher fatias de ovo cozido e de damasco para dispor no fundo. São opcionais, servem como decoração.
Pressionar a mistura na forma com as costas de uma colher. Isso facilita na hora de desenformar.
Servir morno ou frio. Eu prefiro frio, depois de pelo menos 30 minutos na geladeira.

Salpicão de atum

Variação bem gostosa do tradicional salpicão de frango.
Com batatinha palha por cima, humm...

Ingredientes

2 batatas médias em cubos
1 cenoura em cubos
1 maçã verde com casca em cubos
4 palmitos em cubos
2 latas de atum
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Cozinhar a batata e a cenoura. Misturar o palmito, o atum, a maçã, maionese e a salsinha. Verificar o sal. Como uso atum conservado em água e sal e não em óleo geralmente não preciso acrescentar mais sal. Gelar por meia hora antes de servir.

Kibe assado

Eu adoro kibe! Esse é bem leve e gostoso.
Pode ser servido quente ou frio.

Ingredientes
500 g de carne moída de boa qualidade (a carne aqui é essencial)
2 xícaras (chá) de trigo para kibe
1 tomate picado sem pele nem sementes
1 cebola processada
1 cebola em fatias
1 dente de alho processado
1 pedaço de pimentão processado (usei cerca de 1/2 xícara)
1 xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de canela em pó
páprica, pimenta branca e sal a gosto

Lave o trigo até que a água saia clara. Coloque para escorrer. É preciso estar bem seco para misturar a carne. Caso não esteja coloque num tabuleiro no forno por alguns minutos. Em um bowl misturar a carne, o tomate, a cebola, o alho, o pimentão e os temperos. Acrescente o trigo e misture bem.
Em uma forma untada levemente com azeite arrume o kibe, prensando com as mãos. Por cima coloque as rodelas de cebola. Asse por cerca de 25 minutos ou até que esteja dourado.

Doce de leite de corte

Delícia, bem macio por dentro e fácil de fazer em comparação com outros tipos de doce de leite. Pode-se acrescentar ameixa seca, amendoim, chocolate...

Ingredientes

4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga

Levar ao fogo o açúcar, o leite em pó e a água. Mexer até ferver em fogo médio. Após fervura abaixar o fogo e mexer até que atinja a coloração desejada ( eu gosto dessa cor caramelo claro, mas pode ser um pouco mais escura. No meu caso levou 30 minutos depois da fervura para atingir essa cor). O doce começa a desgrudar do fundo da panela. Nesse ponto desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa vigorosamente por 2 minutos. Despeje em uma forma de vidro ou alumínio untada com manteiga e corte ainda quente em quadradinhos.