Trouxinha de frango com azeitona

Fiz essa trouxinha com a deliciosa massa filo, que se compra pronta em supermercado, e é a massa utilizada nos rolinhos primavera.
A massa tem origem duvidosa, alguns apontam como vinda do Oriente Médio, outros como do Mediterrâneo.
A massa filo difere da massa folhada tradicional pois leva ovo e não tem a colossal quantidade de manteiga, sendo assim uma boa opção para refeições leves porém muito saborosas e crocantes.
Cada folha de massa de 25g contém 80 kcal em média. Maravilha!

Ingredientes
1 pacote de massa filo (usei 4 folhas de 25g cada)
400 g de peito de frango desfiado
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão
3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Disponha uma folha de massa sobre a mesa e pincele com a manteiga derretida. Caso queira pode ser substituída por clara de ovo. Diminui as calorias e o resultado é o mesmo em termos de sabor.
Disponha outra folha sobre a untada. Pincele essa segunda folha da mesma forma. É preciso fazer camada dupla pois como a massa é muito fina pode furar ao se fazer a trouxinha.
No centro do quadrado ponha uma colher de cream cheese e por cima aproximadamente 4 colheres de frango. Temperei o frango com cebola, alho, noz moscada e acrescentei as azeitonas.
Feche o quadrado unindo as pontas contrárias, torcendo com delicadeza para formar a trouxinha.
Pincele a parte externa da trouxinha. Caso você pincele com a clara não ficará dourada, apenas a manteiga dá essa aparência.
Ponha em forma não untada para assar em forno a 200 graus por aproximadamente 10 minutos ou até que fique dourada.
Fiz porções individuais mas pode-se cortar a massa em quadrados menores e fazer trouxinhas.

* Enquanto trabalha com a massa filo mantenha a que não está sendo usada coberta por pano úmido pois ela é muito delicada e resseca com facilidade. Além disso use de toda delicadeza para manuseá-la, pois é fina como papel e pode rasgar.

Petit Gâteau de doce de leite

Sobremesa delícia, essa receita vem do restaurante Carlota, em São Paulo.

O pulo do gato aqui é prestar atenção no tempo de forno, pois varia de fogão para fogão. O petit gâteau deve ser retirado do forno quando a parte superior estiver assada mas o interior ainda estiver líquido, para que vaze quando cortado. Deve-se olhar constantemente após 10 minutos de forno, acompanhando a formação da casquinha superior, sólida o suficiente apenas para o desenforme.

Servi acompanhado de chantilly e sorvete delícia de chocolate com côco, por que caloria pouca é bobagem....

Ingredientes (6 unidades)
200 g de doce de leite cremoso
100 gr de manteiga
2 ovos
2 gemas
1/4 de xícara (chá) ou 60 g de açúcar
1/4 de xícara (chá) ou 60 g de farinha de trigo

Misture o doce de leite e a manteiga e leve ao microondas por cerca de 1 minuto para derreter a manteiga e incorporá- la bem ao doce de leite. Acrescente os ovos e as gemas mexendo bem. Peneire a farinha e o açúcar e adicione a mistura. Leve para assar em formas individuais (as de silicone são mais adequadas) untadas e enfarinhadas levemente, forno a 180 graus, por 10 a 15 minutos.

Bolo de milho verde de liquidificador

Imagine um bolo gostoso...
Imagine um bolo fofo, incrivelmente fofo...
Quer que seja prático também?
Então corre pra cozinha, por que esse bolo é de comer rezando...

Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido
3 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de óleo de milho, girassol ou canola
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando pelo milho com os ovos. Deixe o fermento para o final e apenas pulse algumas vezes.
Asse em forma untada e enfarinhada, forno a 200 graus por cerca de 30 minutos. Corte em quadradinhos e sirva.

Macarrãozinho com molho especial

Fiz essa massinha pro meu bb mas achei tão gostosa que resolvi publicar a idéia.
Cozinhei farfalle, mas serve outras massas como penne ou fusilli, evite as longas pela textura do molho.
Refoguei carne moída no azeite com alho e cebola. Acrescentei abóbora em pedaços e manjericão desidratado. Acrescentei um pouco de água e deixei cozinhar até que a abóbora desmanchasse, formando um molho cremoso.
Envolvi a massa com o molho e salpiquei queijo grana padano ralado.
Delícia!
A família toda aprovou...

Bolinho de fubá com açúcar mascavo e Estou de Volta

Quase 1 ano sem postar, tsc tsc Camila, que coisa feia...
Mas tenho uma desculpa explicação: eu pari e passei a dedicar grande parte do meu tempo para meu bb, sem ter ânimo para fotografar o que cozinhava, etc.
Mas enfim, eu voltei, com esse bolinho super simples porém delicioso de fubá com açúcar mascavo.




Faça, você não vai se arrepender...

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ovos
2 colheres (sopa) de melado ( usei maple sirop)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Misture todos os ingredientes na ordem que aparecem, a mão. Mexa apenas o suficiente para que misture, não bata demais.
Asse em forminhas individuais de papel ou silicone por cerca de 25 minutos, forno a 220°.

Pizza!

Essa massa de pizza é fácil, de fermentação rápida e muito, muito gostosa. Faço há muito tempo e sempre dá certo.

Ingredientes (uma pizza grande, espessura média)

7 gr de fermento seco para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo (uso sempre girassol ou canola)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Misture o fermento ao açúcar, sal e leite. Acrescente o óleo e a farinha e sove bem, até que a massa esteja lisa e soltando das mãos. Se precisar use um pouco mais de farinha. Coloque em um bowl enfarinhado e cubra com um pano para que a massa fermente por no mínimo meia hora.
Após a fermentação abra a massa em superfície enfarinhada, cubra com o recheio de sua preferência e leve para assar em forma untada levemente com azeite.
Solte a imaginação e crie o recheio da sua preferência. A pizza da foto foi de calabresa com cebola e bordas recheadas de cream cheese e mozarela.
Hummmm....

Hamburguer de salmão

Surpreendente esse hamburguer.
Leve, saboroso, uma delícia mesmo.
Servi acompanhado de espinafre refogadinho mas da próxima vez ele vai num pão multi-grãos com bastante alface e maionese, pois ele merece...

Ingredientes (para 4 hamburguers)

500 gr de salmão cru (sem pele ou espinhas)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de shoyu
1 pitada de pimenta branca
1/2 colher (café) de wasabi (raiz forte japonesa) em pó
sal a gosto

Processar o salmão junto com a cebola, o alho e as folhas de hortelã e cebolinha. Deve ficar bem moído. Em um bowl temperar a mistura com o azeite, o shoyu, a pimenta, wasabi e sal. Como o shoyu já contém sal, cuidado, uma pitada generosa já deve bastar.
Misturar tudo e modelar os hamburguers. Como ele não leva pão ou farinha precisa ser congelado antes de grelhar, para que fique firme o suficiente.
Grelhar em frigideira anti-aderente quente, com um fio de azeite, dos dois lados até dourar.