Salpicão de atum

Variação bem gostosa do tradicional salpicão de frango.
Com batatinha palha por cima, humm...

Ingredientes

2 batatas médias em cubos
1 cenoura em cubos
1 maçã verde com casca em cubos
4 palmitos em cubos
2 latas de atum
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Cozinhar a batata e a cenoura. Misturar o palmito, o atum, a maçã, maionese e a salsinha. Verificar o sal. Como uso atum conservado em água e sal e não em óleo geralmente não preciso acrescentar mais sal. Gelar por meia hora antes de servir.

Kibe assado

Eu adoro kibe! Esse é bem leve e gostoso.
Pode ser servido quente ou frio.

Ingredientes
500 g de carne moída de boa qualidade (a carne aqui é essencial)
2 xícaras (chá) de trigo para kibe
1 tomate picado sem pele nem sementes
1 cebola processada
1 cebola em fatias
1 dente de alho processado
1 pedaço de pimentão processado (usei cerca de 1/2 xícara)
1 xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de canela em pó
páprica, pimenta branca e sal a gosto

Lave o trigo até que a água saia clara. Coloque para escorrer. É preciso estar bem seco para misturar a carne. Caso não esteja coloque num tabuleiro no forno por alguns minutos. Em um bowl misturar a carne, o tomate, a cebola, o alho, o pimentão e os temperos. Acrescente o trigo e misture bem.
Em uma forma untada levemente com azeite arrume o kibe, prensando com as mãos. Por cima coloque as rodelas de cebola. Asse por cerca de 25 minutos ou até que esteja dourado.

Doce de leite de corte

Delícia, bem macio por dentro e fácil de fazer em comparação com outros tipos de doce de leite. Pode-se acrescentar ameixa seca, amendoim, chocolate...

Ingredientes

4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga

Levar ao fogo o açúcar, o leite em pó e a água. Mexer até ferver em fogo médio. Após fervura abaixar o fogo e mexer até que atinja a coloração desejada ( eu gosto dessa cor caramelo claro, mas pode ser um pouco mais escura. No meu caso levou 30 minutos depois da fervura para atingir essa cor). O doce começa a desgrudar do fundo da panela. Nesse ponto desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa vigorosamente por 2 minutos. Despeje em uma forma de vidro ou alumínio untada com manteiga e corte ainda quente em quadradinhos.