Batatas azuis

Essas são batatas azuis de St. Gallen, Suíça. No cantinho direito da cesta as já descascadas.
Tudo bem, admito, são roxas... Mas são fofas né?
São bem mais firmes que batatas tradicionais e pasmem, as maiores cozinham mais rápido que as menores, o que rendeu uma discussão físico-filosófica com meu marido sobre o porquê.

Salada refrescante

Para começar a desintoxicação pós Natal e Reveillon nada melhor que uma saladinha. Essa é leve e muito gostosa, pode confiar.

Ingredientes
1 laranja
1 manga
1 funcho pequeno (se você não conhece o dito cujo veja foto no fim da receita)
1 xícara de queijo feta
200 g de presunto picadinho (pode ser peito de peru)
sal e hortelã a gosto

Picar a laranja e a manga em cubinhos. Fatiar o funcho bem fininho, aproveitando até as folhinhas verdes da ponta (são as mais gostosas). Acrescentar o queijo feta em cubinhos e o presunto. Adicionar o sal e a hortelã. Voilá! Simples assim.

Empada

Essa massa de empada é bem prática, requer poucos ingredientes e é de fácil preparo.
Assisti a receita no programa Mais Você.

Ingredientes

3 gemas peneiradas (é importante para não ficar com gosto de ovo)
50 ml de água
3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
300 g de margarina culinária

Peneirar as gemas e misturar com a água. Reservar. Num recipiente grande misturar a farinha, o sal e a margarina com as mãos, fazendo uma "farofa". Acrescentar as gemas diluídas em água e sovar até ficar lisa. Não demora muito, cerca de 3 minutos. Caso perceba que a massa ainda gruda nos dedos acrescentar mais farinha. O ponto certo é quando desgruda da mão. Enrolar a massa em filme plástico ou guardar num recipiente com tampa e colocar para descansar na geladeira por 30 minutos.
Após 30 minutos abrir a massa com rolo em superfície enfarinhada, forrar forminhas (não precisam ser untadas), rechear e cobrir. Pincelar a tampinha com gema. Assar em forno 200° por 25 minutos.

Sugestões de recheio

Camarão
1 kg de camarão miúdo
1 cebola
1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho
1 cubo de caldo de legumes ou 1 xícara (chá) de caldo caseiro de legumes ou de camarão
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Refogar a cebola no azeite. Acrescentar o camarão e o cheiro-verde.  Acertar o sal. Acrescentar o caldo e a água. Deixar cozinhando por cerca de 5 minutos. Retirar o caldo com uma concha e misturar a farinha de trigo, em um recipiente separado. Devolver o caldo a panela e cozinhar por cerca de 3 minutos ou até engrossar.


Palmito

2 latas de palmito picadinho
1 cebola processada ou ralada
2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de legumes ou 1 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta branca moída a gosto

Derreter a manteiga e refogar a cebola até ficar transparente. Acrescentar a farinha de trigo, mexendo sempre. Somar o leite aos poucos, até que tome consistência. Acrescentar o caldo e o palmito e deixar cozinhar por cerca de 1 minuto. Acertar o sal se necessário (pois o caldo já contém sal) e a pimenta.

Banana

4 bananas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
canela a gosto

Amassar as bananas com um garfo, grosseiramente. Adicionar o açúcar, o mel e a canela.