Cookie de chocolate e nozes

Esse cookie é tão fácil que parece até mentira.
É uma receita americana que leva pouquíssimos ingredientes e fica pronta em 10 minutos.
Delicioso, super recomendo!

Ingredientes

2 claras
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de cacau em pó (sem adição de açúcar)
1 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (café) de sal

Em um bowl peneire o açúcar, o sal e o cacau em pó. É importantíssimo peneirar para que o biscoito fique leve e aerado. Acrescente a essa mistura as claras, nozes e a baunilha. Pronto. Acabou! Não parece mentira?
Prepare uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa preparada deixando cair de uma colher de sopa, formando um círculo. Disponha os biscoitos dando distância entre um e outro, pois eles esparramam no forno.

Asse em forno 180 graus, por cerca de 10 minutos. Retire do forno o papel manteiga e deixe esfriar completamente antes de manusear os cookies. Guarde em vidro hermeticamente fechado por 1 semana.

Torta de couve

Estava com uma couve cortadinha dando mole na minha geladeira e resolvi inventar essa torta.

Jogar fora é que não dá né?

Ingredientes

2 xícaras (chá) de couve refogada

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

500 ml de leite

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Refoguei a couve em azeite, sal e alho douradinho até cozinhar, bem rápido. Deixar esfriar. 

Bater os outros ingredientes no liquidificador. Untar uma forma com azeite ou óleo e acrescentar a massa batida. Com um garfo adicionar a couve, mesclando a massa levemente. Salpicar queijo ralado por cima e assar por cerca de 40 minutos, forno 180 graus.

Pão de azeite e tomilho

Esse pãozinho é uma delícia.
Leve, aromático e ideal para se comer quentinho.
O sabor do azeite é bem pronunciado e o cheirinho que sai do forno, humm, é inacreditável.

Ingredientes

1 colher (chá) de fermento seco para pão
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara e 1/2 (chá) de leite morno
2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de azeite extra-virgem
2 colheres (sopa) de tomilho (alecrim também combina bastante)

Misture o fermento, o açúcar e o leite morno e reserve por cerca de 5 minutos ou até que comece a borbulhar. Adicione a farinha, o azeite e o sal e misture. Sove numa superfície enfarinhada até que a massa fique homogênea. Coloque para crescer por cerca de 1 hora coberto por um filme plástico ou pano de prato, em local livre de umidade ou vento. A massa deve sobrar de tamanho.
Após esse período acrescente o tomilho ou alecrim, sove mais um pouco e modele bolinhas. Unte cerca de 16 forminhas de empada ou muffin com azeite e disponha as bolinhas de massa. Leve para crescer novamente, desta vez cerca de 45 minutos.
Pincele os pãezinhos com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido, 190 graus, por cerca de 25 minutos.

Bolo de chocolate de liquidificador

Esse bolo é ideal para aqueles dias em que a vontade é muita mas a disposição/tempo nem tanto. Ou seja, bolo de preguiçoso, preciso admitir.

O único cuidado deve ser quanto ao tamanho da forma por que o bolo cresce muito, portanto não preencha de massa até a borda, se necessário asse uns cupcakes com o excedente.

Ingredientes

3 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara e 1/2 (chá) de leite morno

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó *

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada com manteiga e enfarinhada por cerca de 45 minutos, forno 180 graus, pré-aquecido.
Após esfriar salpique cacau ou chocolate em pó. *

* Eu utilisei cacau em pó pois prefiro chocolate amargo. Caso prefira sabor mais doce utilize o chocolate em pó.

Costelinhas ao molho barbecue

Delíciaaaaa!

Costela
1 peça de costelinha de porco (a que usei tinha cerca de 500 g)
1 cebola processada
2 dentes de alho processados
suco de 1 limão
pimenta branca a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de sal

Misturar todos os ingredientes e colocar a costelinha para marinar por no mínimo 2h (deixei 4 h).

Molho barbecue
1/2 cebola processada
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1/4 de xícara (chá) de ketchup
2 colheres (chá) de molho shoyu
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre branco

Misturar todos os ingredientes e reservar.

Forrar uma assadeira com fatias de cebola e colocar a costela para assar em cima. Cobrir com papel alumínio e assar por 30 minutos ou até que a carne esteja macia. Após o cozimento pincelar a costela com o molho barbecue e retornar ao forno sem o papel até gratinar. Ao servir cobrir com as fatias de cebola que assaram com o caldo da costela.

Servi acompanhada de batatas e maças assadas.

Tomates recheados

Nem precisa de receita né?

Cortar as tampas dos tomates com cuidado e reservar. Esvaziar o tomate com uma colher, tomando cuidado para não furar. Aproveitar a polpa do tomate para refogar junto com o recheio.
Para o recheio refoguei carne moída com cebola, alho, a polpa dos tomates, canela, sal e pimenta branca.
Rechear os tomates e cobrir com queijo ralado.
Gratinar e servir.

Cuscuz marroquino

Prato rápido e de ótima apresentação. Rico em fibras e de baixo valor calórico, é uma excelente opção para variar o cardápio.

1 xícara (chá) de sêmola de trigo
1 xícara ((chá) de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
200 g de camarão
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
2 ovos cozidos fatiados
1/2 xícara (chá) de damascos secos fatiados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de milho
Sal a gosto

Ferva a água com a manteiga. Em um bowl coloque a sêmola de trigo e acrescente a água fervente. Misture e deixe descansar por 5 minutos.
Refogue o camarão rapidamente (cerca de 4 minutos) com a cebola, o alho e o azeite. Acrescente sal a gosto. Misture o camarão, as azeitonas, o milho e os damascos a sêmola previamente hidratada.
Colocar a mistura em forma levemente untada com azeite e escolher fatias de ovo cozido e de damasco para dispor no fundo. São opcionais, servem como decoração.
Pressionar a mistura na forma com as costas de uma colher. Isso facilita na hora de desenformar.
Servir morno ou frio. Eu prefiro frio, depois de pelo menos 30 minutos na geladeira.