Cuscuz marroquino

Prato rápido e de ótima apresentação. Rico em fibras e de baixo valor calórico, é uma excelente opção para variar o cardápio.

1 xícara (chá) de sêmola de trigo
1 xícara ((chá) de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
200 g de camarão
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
2 ovos cozidos fatiados
1/2 xícara (chá) de damascos secos fatiados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de milho
Sal a gosto

Ferva a água com a manteiga. Em um bowl coloque a sêmola de trigo e acrescente a água fervente. Misture e deixe descansar por 5 minutos.
Refogue o camarão rapidamente (cerca de 4 minutos) com a cebola, o alho e o azeite. Acrescente sal a gosto. Misture o camarão, as azeitonas, o milho e os damascos a sêmola previamente hidratada.
Colocar a mistura em forma levemente untada com azeite e escolher fatias de ovo cozido e de damasco para dispor no fundo. São opcionais, servem como decoração.
Pressionar a mistura na forma com as costas de uma colher. Isso facilita na hora de desenformar.
Servir morno ou frio. Eu prefiro frio, depois de pelo menos 30 minutos na geladeira.